关于乳清粉，奶粉还是有必要区别的。
乳清是乳制品企业利用牛奶生产干酪时所得的一种天然副产品，它是液态的，将乳清直接烘干后就得到了乳清粉，乳清粉中的乳清蛋白极低，一般为百分之十几，不超过百分之三十。因此乳清粉的价格也非常低廉。可以根据不同的等级分为D40、D50、D70和D90。D90是婴幼儿配方奶粉里面常添加的一种。
奶粉是将动物奶除去水分后制成的粉末，它适宜保存。奶粉是以新鲜牛奶或羊奶为原料，用冷冻或加热的方法，除去乳中几乎全部的水分，干燥后添加适量的维生素、矿物质等加工而成的冲调食品。
乳清制品具有的上述天然、营养、经济和多功能特性，已成为当今食品开发和应用领域的新宠．被广泛应用在食品工业中，如婴儿营养食品、焙烤、饮料等乳制品、冷冻食品、糖果、肉制品、汤料等。
简单地说你把生鲜牛乳放在冰箱冷冻，在融化，呈现的就不是乳白色牛奶状液体，而是分层的形态，液体是乳清，白色固体是脂肪。
配方奶粉有两种工艺。
湿法制粉：生鲜乳中溶入营养物质高温喷粉，复溶成牛奶，离心分层不明显。
干法制粉：奶粉和营养物质用干混机混合。复溶成牛奶，离心分层明显，清液为乳清。
所以乳清是冷饮，配方奶粉的主要原料。配方奶粉和牛奶的区别在于配方奶粉添加了营养成分。
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