牛肉是最昂贵的肉类之一。但是对于整头牛来说，肉的价格在各地是不一样的。那么牛肉哪一部分便宜呢？哪个部分最贵？现在我们一起来看看吧。
一、牛肉哪个部位便宜
说到牛肉哪部分便宜，只能是牛杂。我们听很多羊杂，但其实也有牛杂。就像杂碎一样，杂碎其实指的是牛的内脏，是牛内脏的总称。比如牛的肠、肚、百叶、肝都是杂碎的一部分。虽然杂碎听起来不太好，但杂碎在很多地方仍然是一种传统食物。牛肉杂碎的味道和牛肉不一样。做好了就没有腥味了，还有人觉得牛杂碎比牛肉还要好吃。而且也是价格最便宜的。
二、牛肉哪个部位最贵
要说牛肉最贵的部分，应该是牛里脊肉。牛里脊肉是牛肉最细腻的部分。和我们吃的牛排、炖牛肉、铁板牛肉一样，我们基本都是选择牛腩，这部分肉的筋很少，所以人们吃的时候不会觉得嚼不动。不过有些腌制的牛肉也会选择牛筋比较多的牛肉，因为很多人会比较吃哪个牛筋。我们都知道，人吃了牛肉会更有活力，不容易感到饿。这是因为牛肉本身具有强健肌肉和骨骼的功能。除此之外，牛肉还能补气护脾胃。尤其是在儿童和老人的饮食中，我们应该经常添加一些精致的牛里脊肉来吃。
虽然牛肉的价格在肉类中略高，但从营养的角度来看，牛肉中所含的营养是所有肉类中最好的之一。杂碎虽然便宜，但并不是所有人都能接受的，没有一些技巧很难去除杂碎的腥味，所以很多人在选择吃牛肉的时候还是会选择细嫩的牛里脊肉。
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