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百鸟朝凤哪个菜系 八大菜系中的湘菜系（传统名菜）

穆小七 • • 投稿 • 阅读 43

百年长风是国宴上一道色香味俱全的名菜。它属于八大菜系中的湘菜，是湘菜中的传统名菜。它象征着客人们聚集在主人周围。在古代，因为鸡和凤凰起源相同，人们把鸡和凤凰归为同一种类。因此，这道菜也向主人表达祝福。这道菜不仅暗示着美，而且还有鲜嫩的肉，让人垂涎三尺。

一、鸟类对凤凰的典故

据传说，在清朝，大臣和嫔妃向皇太后赠送礼物。甘龙皇帝在皇太后生日时向她祝贺，为了迎合慈禧太后仁慈的性格，他特意准备了一个释放环节，并命令宫女和太监准备数百只鸟和各种各样的东西。那时候，非常热闹。

当太后看到这一幕时，她非常高兴。她打开笼子，放走了一只鸟。突然，数百只鸟从天上飞来，在宫殿上空盘旋。他们在很长一段时间内都无法散去。当他们看到这一切时，他们都跪下来敬拜，赞美太后的美德。厨房的厨师也借此机会为太后做了一百只鸟和一只凤凰。到目前为止。

二、鸟到凤凰的做法

鸟儿飞向凤凰的方式主要是炖。它主要由鸡肉和牛奶猪肉制成。看起来像是鸟儿在飞向凤凰城。太神奇了。首先，准备一块猪肉和一只鸡，用清水煮沸，然后去血。再次加入洋葱和姜汁火腿，去除肉的腥味，然后再次煮沸。用大火将鸡肉蒸软。

用刀背把骨头打平，用别针把鸡翅别起来，把它们藏在两边，然后把它们放在一个平躺的盘子里，然后把原来的汤倒进一个干净的容器里。将猪肉剁成泡沫，像鸟儿在空中飞翔一样包成饺子，沿着整个鸡的身体向外延伸，像数百只鸟一样飞向凤凰。然后淋上鸡汤。这道菜准备好了。肉糜肥而不腻，鸡肉薄而不腻，吃一口又软又烂又脆的猪肉，唇齿留香，喝一口又浓又嫩的汤很美。

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