1. 百科知识问答首页
  2. 投稿

螃蟹要蒸多久才能蒸熟 蒸螃蟹的盖子要全封闭吗

螃蟹是比较受欢迎的一种美食,它的吃法比较多,一般都是放锅里面蒸着吃。蒸螃蟹也是有一定讲究的,尤其是蒸螃蟹的时间和火候,并且蒸螃蟹是需要盖锅盖的,如果盖子合不紧有缝,很容易影响蒸制效果,就需要延长蒸制时间。下面,就快和小编一起了解相关知识吧!

螃蟹要蒸多久才能蒸熟?

根据螃蟹的大小,蒸锅上汽时开始计时。小的蒸12分钟,大的蒸15分钟。螃蟹食用前必须蒸熟,但不要蒸太久。随着时间的推移,蟹肉会变老和烧焦。

但蒸蟹不宜用热水蒸。他们必须在冷水锅里蒸。用冷水蒸螃蟹,锅内温度慢慢回升,螃蟹不会一下子觉得很热,也不会因为过度挣扎而导致蟹子流出或断腿。另外,用冷水蒸螃蟹可以保持螃蟹的健康。水分锁住螃蟹的鲜味,蒸出来的螃蟹更美味!

蒸螃蟹的盖子要全封闭吗

最好是全封闭的,只留个出气孔就可以了。

当我们把螃蟹放进蒸笼里烧制的时候。首先,我们需要用火,因为我们需要把里面的水烧开。当水沸腾时,我们需要把火变成小火,然后蒸15分钟。毕竟,螃蟹肉不多,所以不需要装太长时间。如果时间太长,螃蟹里的肉就会太老,不好吃。

蒸螃蟹锅盖要盖紧吗

蒸螃蟹盖子要盖紧。

蒸好的蟹如果盖不严,蒸锅里的热量就会消失,蟹的腥味也会消失。它们的新鲜度不如带盖蒸的快。而且蒸汽会流失,蒸螃蟹需要更长的时间,所以蒸螃蟹没有那么香。

蒸螃蟹时,应加姜,以增加螃蟹的新鲜度。姜蟹在烹饪过程中不易失水。蒸大闸蟹的时候也要注意直接用冷水蒸,这样蒸出来的大闸蟹更鲜美。如果在蒸的时候把螃蟹翻过来,在螃蟹的肚子上放一块姜,这样螃蟹里的水就不容易蒸发了。

本作品(图文、音视频)由用户自行上传分享,仅供网友学习交流。若您的权利被侵害,请联系 yu.jianchun@qq.com