干红需要醒酒。干红中含有单宁,单宁的存在会使酒喝起来带干涩的不良感觉,所以通过醒酒器,便能让空气里面的氧气加速单宁的氧化,让口感更为醇厚,可以很快地展现出优雅的芳香。
如何判断红酒是否需要醒酒
打开红酒品尝一下。如果味道很适中且没有酸涩的感觉,则不需要进行醒酒。如果觉得品尝起来仍然很酸涩,则要进行醒酒。
自然型葡萄酒在再酿造过程中极少去干预葡萄酒,不加酶、酵母、不过滤不澄清、装瓶前也不加硫。所以这种酒拿到前的味道是需要去醒一下,排除异味。
一般来说年轻的、果味浓郁白葡萄酒是不需要醒酒的,如果拿到一瓶比较醇厚的或者年份高的酒(例如贵腐酒),建议饮用前醒一下。
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