未开封的醪糟放冰箱可以存放60天左右。不过需要注意的是,若是已开封后的醪糟则最好在3-5天内饮用完,这样是为了避免空气中细菌跟微生物的侵入,引起米酒水的变质跟酒精的升温。
醪糟保存
醪糟不能在常温下留存太久,这是由于原生态醪糟留久会持续发酵,即是酒精度数会升高,变得越来越烈。
醪糟可以真空包装保存,由于没有受到高温的作用,在口味和色泽上都能很好的保留新鲜醪糟的特点。
醪糟呈粘稠状,可以采用充气包装,只要冲入的气体就能阻止甜酒曲的继续发酵了。
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