玉米的热量为每100克106大卡。这里面包括了不可食用部分，除去这部分的热量的话，真正吃下去的部分的热量在85千卡左右。
煮玉米的小技巧：
首先剥开玉米的外衣，只留下2层左右的外衣，带皮煮玉米，会让玉米带有谷物的清香。下锅煮之前，最好先把玉米放入冷水中浸泡20-30分钟，再开大火煮熟。这样是为了保留玉米本身的维生素，吃起来清香且有嚼劲。
煮玉米一定要让凉水没过玉米，凉水下锅的话，热量会慢慢渗入玉米，煮出来的玉米口感更好。先用小火煮出小气泡，再倒入适量的苏打和盐。玉米的营养会因为小苏打而被挥发出来，吃起来的口感会更加的软糯，加盐会使玉米更加香甜。
将玉米放入直径稍大一点的锅中，加入清水，淹没玉米的表面，大火煮开后，加入少许盐，盖上盖子煮8分钟到10分钟。甜玉米和黏玉米的煮熟时间不同。甜玉米：水开后煮8分钟。黏玉米：水开后则需煮10分钟。玉米煮好后建议立即夹出，沥干水分。不要长时间浸泡在煮玉米的水中，否则玉米的味道就不浓郁了。
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