高筋面粉指的是蛋白质含量平均为13.5%左右的面粉。日常生活中，一般蛋白质含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉，因蛋白质含量高，所以筋度强，颜色较深，且质感光滑，手抓不易成团状。
什么是高筋面粉
高筋面粉常用来制作成面包、面条等，具有弹性，嚼感比较好，在西式糕点中，多用于制作松饼、奶油空心饼、泡芙、水果蛋糕等甜品。
面粉是一种由小麦磨成的粉状物，人们常说的面粉特指小麦粉，按性能和用途划分，可以分为专用面粉、通用面粉、营养强化面粉、富铁面粉等种类。
面粉按照蛋白质含量，可以分为特高筋面粉、高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉，其中中筋面粉蛋白质含量为9.5%-12%，低筋面粉的蛋白质含量在8.5%以下。
本作品（图文、音视频）由用户自行上传分享，仅供网友学习交流。若您的权利被侵害，请联系 yu.jianchun@qq.com
相关推荐
-
全国消防安全宣传日是每年的11月几日
全国消防安全宣传日是每年的11月9日。1992年，国家相关部门发出通知，将每年的11月9日定为“119消防宣传日”。11月9日前后，风干物燥、火灾多发，全国…
-
三相异步电动机旋转磁场的转向由什么决定
三相异步电动机转子转向由三相交流电源的相序决定的。只要把三相异步电动机三根电源线中任意两根线对调一下，使绕组中电流相序改变，磁场旋转方向就随之改变，电动机转子也就反转。 定子绕组接…
-
化学武器早在什么期间就被多次大规模使用
第一次世界大战期间。化学武器是通过爆炸的方式释放有毒化学品或称化学战剂。化学武器通过包括窒息、神经损伤、血中毒和起水疱在内的令人恐怖的反应杀伤人类。化学武器素有“无声杀…
-
电影’大武生’的结局是什么
大S饰演的木兰让刘谦演的卢局长设的圈套让吴尊饰演的一龙和韩庚饰演的二奎反目，二奎打断了一龙的腿，二奎发现木兰后背绣着木兰师傅的脸，木兰做的一切都是为了报仇。 但是木兰和二奎相爱了，…
-
十二月份可以摘草莓吗
十二月份可以摘草莓。一般来说种植草莓在九月、十月份左右开始种植，若草莓成熟得早的话当年十二月份就可以采摘了，成熟得晚一些的到第二年的一月至三月份也陆陆续续可以采摘，一直可以持续到五…
