米酒酸后一般是不会自动变甜的。米酒是以糯米为原料酿制而成,如果存放时间过长,会导致过度发酵变酸,并且无论经过多长时间,都无法恢复甜味,发酸说明米酒多半已经变质了,需要重新发酵才行。
米酒酸后多久变甜
如果米酒变酸的味道不浓,并且没有变质的情况下,可以加一些白糖中和酸味,也可以用小苏打水加进糯米酒中煮沸,这样酸和碱可以发生反应,去除酸味。
如果米酒变酸的味道比较浓,说明此时米酒已经变质腐败,最好不要继续食用,也不要加入其它材料中和,如果食用容易对人体造成伤害。
制作甜米酒时,注意控制好温度,一般不能超过30度,温度过高可能会导致米酒长白毛变酸,如果长了其它颜色的毛,或者味道不甜,最好不要食用了。
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