1、先煮300毫升的开水,把100克西米放进开水中,盖上盖子再煮开,煮开后立即关火,盖着盖子用余热放置20分钟。
2、开启外盖,由此可见西米露已是透明色,但心還是乳白色的,这时倒去不必要水份。
3、把适当的糖放入小半碗沸水溶化,倒进透明色的西米露,开启外盖再次煮至彻底全透明。
4、煮西米一定要耐心并不时搅拌,不可煮得太过烂,不然就成了烂糊了。
5、西米煮好后,再煮椰汁,把适量椰浆加开水调均匀,放糖,煮沸腾即可。
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