想让红薯保鲜过冬，可以将其放入消毒后的地窖中，并向地窖的地面铺上稻草，以免红薯受潮，或者将红薯使用报纸包裹严实后，放在冰箱的冷藏格保存，还可以直接将红薯堆放在通风遮光的阴凉环境中。
红薯如何保鲜过冬
1、地窖保存
想让红薯保鲜过冬，首先要在通风向阳、土质干燥的环境中挖出一个深度为两米的地窖，然后对地窖消毒后，向地面铺上一层稻草，再将表面光滑、没有受损的红薯放入地窖中即可。
2、常温保存
冬季温度较低，想让红薯保鲜过多，可以采取常温保存的方法。将红薯直接堆放在阴凉、遮光和通风良好的角落即可，但保存的过程中，要经常观察，将腐烂的红薯剔除，以免其它红薯变质。
3、冷藏保存
如果红薯的数量较少，可以采取冷藏保存的方法。挑选表面光滑、没有损伤的红薯，使用报纸将其包裹严实，然后放入冰箱的冷藏层中，可以让红薯保存两到三个月的时间。
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