香肠外面白色的东西是脂肪凝固物,是香肠在晾晒的过程中渗透在肠衣的外面,香肠晾晒时应该放置通风阴凉处,保持温度在10度以下即可,如果香肠需要长时间保存,则需要装入保鲜袋中放入冰箱冷冻区存放。
香肠表面白色是什么东西
1、脂肪凝固物
香肠外面白色的东西是脂肪凝固物,因为香肠中含有大量的脂肪以及盐分,在晾晒的过程中会逐渐从香肠的内部渗透出去,并且附着在香肠的肠衣上,不含有毒素,是可以正常食用的。
2、晾晒方法
香肠晾晒时,需要悬挂在通风阴凉处,并且保持温度在10度以下,切勿直接受到阳光的直射,会导致香肠中水分流失,食用口感下降,甚至是导致香肠温度升高,缩短其保存时间。
3、保存方法
香肠可以放置冰箱冷冻保存,首先将香肠放入保鲜袋中,密封后放置冰箱的冷冻区,保持温度在零下18度以下,不仅能够抑制细菌的滋生,防止香肠变质,还能够保持香肠的食用口感。
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