不用打散。因为生鸡蛋只是蘸料,是用来蘸牛肉的,寿喜锅的牛肉是比较热的,而鸡蛋的温度是凉的,用鸡蛋裹上牛肉,既可以降低食物的温度,还能增强爽滑的口感。另外,鸡蛋裹上牛肉后,鸡蛋液会瞬间凝结,口感上更加鲜美,如此一来,鸡蛋也不算太生。
寿喜锅是一种日本的火锅,主要食材以牛肉、花菜、香菇以及其他食材一起烹饪制成。寿喜锅的口味比较清淡,而且日本人吃寿喜锅的时候会直接蘸取生鸡蛋食用,不过日本生鸡蛋经过专门杀菌,直接食用是没有问题的。国内的鸡蛋是不适合用来吃寿喜锅的,可能会出现拉肚子的情况,所以吃寿喜锅时,需要搭配日本生产的鸡蛋。
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