使用烤箱烤羊肉串时，不同部位的羊肉做成的羊肉串，需要烤制的时间也是不一样的。一般来说烤羊里脊肉串时，温度为250℃，时间为3分钟比较适合。烤羊腿串温度为180℃，时间为10分钟比较合适。如果是羊脆骨肉烤串，烤箱温度控制在200度，时间在10分钟。
另外，需要注意的是，烤箱在工作之前，需要对烤箱进行预热，达到一定温度后才可把羊肉串放进烤箱。烤制时要偶尔观察箱内的烤制情况，适时翻面，避免烤焦、烤糊，有损羊肉串的味道。
想要烤制出美味的羊肉串，选择羊肉时，建议选择精瘦肉或者是肥瘦相间的羊肉，这种羊肉烤制出来的成品羊肉串软嫩可口。但是需要注意无论选择哪种羊肉，都需要剔净筋膜，带筋的羊肉咀嚼起来会比较费劲。
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