1、将它的头部顶在盆壁,用菜刀和剪刀剪断甲鱼的脖子控干血,在80~100度的水中烫煮几分钟,刮完乌黑污皮后清水冲洗。
2、然后将甲鱼肚子朝天放置,用刀沿着甲鱼肚子和甲鱼背连接处切下,一直切到尾巴,再从尾巴切向另一边,把甲鱼一分为二,去除内脏黄油。
3、最后再用剪刀将头颈、尾巴剪开,去掉牙齿后清水洗净即可。
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