在电磁炉上使用的锅的材质要具有磁性的。所以在电磁炉上使用的锅最好是不锈钢锅,复合底锅是电磁炉专用。因为这类材质的锅在受到加热后,具备较高的能量转换率,相应的磁场外泄情况会比较少,能使锅内食物迅速受热。而且对于锅底的也是有要求的,锅底直径至少达到8cm,当锅具的最小直径小于8cm时,电磁炉不能工作。操纵锅具为平底1026cm锅具为合适,因为加热线圈磁场漫衍直径为2226cm,此磁场范围的锅具较为合适。理想的电磁炉专用锅具,应该是以铁和钢制品为主。因为这一类铁磁性材料会使加热过程中加热负载与感应涡流相匹配,能量转换率高,相对来说磁场外泄较少。而陶瓷锅、铝锅等则达不到这样的效果,对健康的威胁也更大一些。在使用时注意尽量和电磁炉保持距离,不要靠得过近。
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