苦瓜是可以生吃的,也是人们经常吃的蔬菜,虽然说苦瓜吃起来比较苦,但是它的营养价值却很高。它有清热解毒、生津止渴,清心明目的作用,其常见的吃法以凉拌为主,加上醋以及食盐等调味剂,搅拌均匀后食用十分爽口,尤其是在夏季,适当的食用黄瓜可起到清热解毒的作用。苦瓜清洗后还可以直接榨汁饮用,含有丰富的膳食纤维,可以促进肠胃蠕动,排出体内的毒素。生吃苦瓜还可以降低血糖的含量,适合高血糖患者食用。但是,并不是任何人都可以生吃苦瓜的,像脾胃虚弱的不宜吃,苦瓜生食性寒,孕妇也不宜生吃苦瓜。
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