红薯中含有蛋白质、维生素、胡萝卜素等丰富营养元素，适量食用可以保健身体，可以增强人体抗病能力、延缓智力衰退、预防心血管病。但是过量长期食用会引起胃肠道的不良反应，出现腹痛、腹泻、烧心、反酸等症状，胃酸分泌过多导致胃溃疡或胃炎，有胃病的人症状会加重，建议胃不好的人少吃。
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