榴莲吃不完冷藏，冷藏的味道比冷冻好。冷藏的榴莲也不要放置很长时间，放置很长时间会导致榴莲发霉变质。建议榴莲应冷藏保存。冷藏过程中的低温可以保证榴莲在较短时间内不会发生霉变腐烂，同时还能保持榴莲的口感。冻榴莲解冻后味道不好。榴莲在冷藏中不能存放太久，建议尽快食用。冷冻榴莲虽然能够保存较长的时间，但是这样会导致榴莲一定程度上的营养流失，其营养价值不如冷藏榴莲。用冷藏这样方法保存的榴莲，第二天食用时和打开时味道、营养都不会有太大的变化，是较好的榴莲保存方式。
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