土豆长了一点点小芽可以吃,将芽及芽眼挖掉,此时的毒素还集中在芽上、及芽附近的部分。毒素还没有扩展开来,一般情况下,如果没有吃下足以导致食物中毒的土豆量,是不会有什么问题的。但如果土豆表面霉变,发青情况较严重,或者一个土豆上长了好几个芽,就应当毫不犹豫的扔掉,这样的土豆即使挖掉芽,即使没有中毒危险,营养和口感也所剩无几,没有留下来吃的价值。
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