龟苓膏和烧仙草都具有在消热解暑、清热解毒的效果,但两者具有明显的区别,材料、做法、口感都不同。
1、材料不同:龟苓膏是一种药膳,它的主要成分为龟板和土茯苓;而烧仙草是一种甜品,主要材料为仙草,前者原材料的价格要更高一点。
2、口感不同:龟苓膏口味较苦,口感比较Q弹;烧仙草没有苦味,口感更软,极易变形。
3、做法不同:龟苓膏是靠龟腹甲中的胶原蛋白凝固成膏状;烧仙草是靠的是普通淀粉。
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