1、将花甲放在盆里,加入适量清水,再加适量食盐和香油,均匀搅拌后用手拿起盆子左后摇晃数次,这时水中的盐和香油气味会让花甲张口吐沙,摇晃完后再将盆子静置30分钟左右,最后用清水冲净花甲即可。
2、购买回来的花甲,先用清水冲洗后装入盘中,倒入适量的食盐和食用碱,搅拌均匀,静置15分钟左右。接着用清水反复冲洗,再用清水泡半个小时,加入适量的食盐,能让花甲吐出沙子和杂质,待到花甲全都开壳翻白即可。
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