腐竹用凉水温水都可以泡，还可以用微波炉加热。凉水：泡发的时间较长，通常需要4～6小时。腐竹在凉水内浸泡不会流失味道，外观也能保持整齐干净的样子。温水：腐竹掰成小段放在盆子内，往锅内加入适量温水，再往锅内加入少量食用盐，浸泡20分钟之后即可。微波炉：将腐竹掰成段后，用容器装好加水浸泡，再把容器放入微波炉内高火加热3～5分钟，具体加热的时间根据需要泡发的腐竹量而定。
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