优点:导热快、受热均匀、保温性能好、密封性能好。
缺点:
1、比普通的锅要重,锅盖盖上之后会非常紧,听不到锅里的一点动静,即使是在煮菜也是如此,所以对于火候的判断也不是很方便。
2、比普通的锅贵很多,纯铸铁锅价格还相对便宜
3、保养麻烦。每次清洗完要烘干,再涂抹植物油进行养锅。其表面的珐琅层虽然坚硬耐磨,却对冷热非常敏感,因此需要彻底冷却后再清洗。
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