食物有谷类、豆类、面粉、大米、干果、硬果、牛肉、羊肉、瘦肉、家禽肉、肝脏、肾脏、脑、蛋类等等。水果有橘子,香蕉,葡萄,梨,核桃,栗子,弥猴桃等等。维生素B1是水溶性维生素。和所有B族维生素一样,多余的B1不会贮藏于体内,而会完全排出体外。维生素B1缺乏会诱发神经发炎,脚气病,双下肢浮肿,记忆力减退等。所以,必须每天补充。
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