可以。一般高铁、动车上没有明确的规定不能携带泡面，在高铁上食用泡面，并不会违反规定。但高铁以及动车上一般是不会售卖泡面，因为它与普通的空调列车是不一样的，属于全封闭式的，食用泡面时，所散发出的气味很难消散出去，会影响他人。因此泡面等气味比较大的食物，建议去餐车吃。乘坐高铁时，禁止携带带有强烈刺激性气味物品以及有恶臭等异味的物品。例如臭豆腐、榴莲等食物。
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