热水。虾是一种营养价值特别高的食物,在煮虾的时候必须要用热水煮虾,这样可以让煮出来的虾十分鲜嫩好吃,如果冷水下锅,虾熟的慢,腥味还难以去除干净,虾肉中的酶会分解肉中的营养,煮出来的虾口感会很差;煮虾的技巧:一是煮虾的时候加入料酒和姜片,这样可以更好的去处虾的腥味,也可以让虾的味道鲜美;二是在煮虾的过程当中,放入几滴食用油可以让煮出来的虾颜色红亮好看等等。
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