就是碱水，也被称作为食用枧水。枧水是一种复配食品添加剂，是食品工艺中的材料，广式糕点常见的传统辅料。枧水的应用在我们的生活中很常见，比如说它是生产广式月饼的重要原料之一。必须有它的存在，才能够生产广式月饼。枧水是由食用碱粉与小苏打一起用沸水溶解过滤而成的，它的主要成分是碳酸钾，碳酸钠和碳酸氢钠。在性质方面枧水具有碱性，所以可以中和转化糖浆中的酸，防止月饼产生酸味。在制作月饼中，枧水与酸进行中和反应产生一定的二氧化碳气体，可以使月饼饼皮口感更加疏松又不变形。
本作品（图文、音视频）由用户自行上传分享，仅供网友学习交流。若您的权利被侵害，请联系 yu.jianchun@qq.com
赞 (0)
微信红包最多能发多少钱
« 上一篇
2022-07-29 13:04
吃红心火龙果的禁忌
下一篇 »
2022-07-29 13:04
相关推荐
-
脐橙中间那一坨可以吃吗
脐橙中间那一坨可以吃，其中间的部分也是脐橙的果肉，和其它的果肉成分相同，是可以直接食用的，脐橙存放时需要使用保鲜膜包裹，然后放置在纸箱中保存，或者将脐橙放入冰箱冷藏区中存放，即可延…
