福寿螺可以吃，但口感不佳，且体内含有寄生虫，很容易出现一些疾病，为了避免感染，必须清洗干净后用高温充分加热煮熟后才可以吃；食用未充分加热的福寿螺，可能引起广州管圆线虫等寄生虫在人体内感染，食用生的或加热不彻底的福寿螺后即可被感染，可引起头痛、发热、颈部僵硬等症状。
福寿螺原产于南美洲亚马逊河流域，1981年作为食用螺引入中国，因其适应性强、繁殖迅速、产量高、食性广，成为危害巨大的外来入侵物种。
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