刀叉用法可分为两种，分别是美国式的和欧洲式的。美国用法在切完肉之后刀子可以直接放盘子上，而插子可以直接从左手换到右手上，然后用叉子把肉插起来吃掉。而欧洲的方式是左手拿着叉子，右手拿着刀子，直接用刀子把食物放到叉子上。
刀叉用法讲究
1、暂停用餐
在暂停用餐时，刀尖儿可以朝着4:00的方向去放，而叉子的尖端可以放于8:00的方向，刀叉一般是呈八字的方式摆放于盘子当中，像这种摆放的方式代表着还没有用完餐，只是暂时的停下来了而已，也代表着服务生不要把盘子拿走。
2、用完餐的传统版
刀子和叉子的尖端一般都是放于4:00的方向，这个时候服务生就会明白，然后把盘子之类的都收走了。
3、现代版用餐完
在放刀叉的时候可以冲向4:00方向，然后把叉子放到刀的下面，让这两种工具呈纠结的形状，这样服务生在收走的时候可以避免造出一定的声响，也可以防止刀叉直接滑落到地面。
吃西餐的技巧
1、在西餐当中，一般煎炸烤都是用很多的酱料或者是奶油来进行制作的，所以可以先问一下服务员，像这道菜的一些烹饪的方式，这样看起来会比较专业一点。
2、在点一些蔬菜的时候，一定要用一些水煮的方法，像这样蔬菜里面的营养就不会流失掉，而且也不会增加一些脂肪，如果想要减肥的话，一定要了解这个技巧。
3、在西餐当中肯定是避免不了沙拉的，所以可以用不同的一些沙拉酱去办一些蔬菜之类的，也可以利用醋来代替这样的味道，吃起来会更好一点。
4、吃饭之前肯定是要先吃一些开胃的小菜，这个时候可以选择一些水果或者是生蚝之类的。一定不要点一些脂肪比较高的小菜，因为这个时候会有很强的饱腹感，正餐估计也就吃不下去了。
5、在吃西餐的时候也会点上一些汤之类的，最好还是选择一些蔬菜的汤，因为比浓汤要好很多，而且味道也不错。
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