豆油的保质期成品豆油和散装豆油是不一样的，成品豆油的保质期是18个月，散装豆油的保质期要少于18个月，大概在一年左右。
1、成品豆油
所谓的成品豆油就是包装好的豆油，豆油中含有油酸、硬脂酸、亚油酸、花生酸、亚麻酸，其中大量亚油酸是人体必须要的脂肪酸，具有降低血胆固醇，抗动脉粥样硬化，抑制心肌、肝脏以及主动脉中脂类沉积的作用。包装未开封的的食用油保质期是18个月，因为食用油中的脂肪酸会随着时间的流逝而发生化学变化，营养价值也会随之降低，所以大家在购买食用豆油的时候必须要看生产日期，生产日期越是新鲜越好，食用油开封后就要尽快的食用掉，保质期会相应的缩短到三个月内。
2、散装豆油
散装豆油的保质期相对短一些，若是散装豆油的品质好，那保质期稍微的会长一些，如果说大家购买的散装豆油是不好品质的残余粗制油，含有较多的植物残渣，很容易出现油脂的酸败现象。还有，食用油中的亚油酸成分若是与空气中的氧发生反应，可生成具有特殊气味的小分子醛，酮类等氧化物、过氧化物、其它分解产物，食用后容易导致中毒。所以，散装豆油购买回家的时间比较长了，闻起来有一种特殊的刺鼻的味道，那么就不要心疼这些豆油了，正确的做法是直接的将这些豆油倒掉，重新购买豆油食用。
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