表皮光泽度不同:毛绿豆表皮无光泽,明绿豆有光泽。颜色不同:毛绿豆的皮一般呈暗绿色或黄绿色,明绿豆的皮一般呈明亮的翠绿色。沙性不同:毛绿豆沙性大,比较容易煮熟,明绿豆沙性小,不易煮烂。
毛绿豆和明绿豆的区别
明绿豆的出芽率较高,适合生豆芽菜,生出的豆芽较粗壮。
毛绿豆的沙性大,比较容易煮烂,适合煮粥、煮汤或煮糖水,一般浸泡后再煮20分钟左右就可以了。
毛绿豆也比明绿豆受欢迎,市场上的毛绿豆价格一般比明绿豆高。
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