1、制作杨梅酒首先的步骤就是清洗杨梅,做杨梅酒一定要选择新鲜的,好的杨梅,这样酿制出来的味道才会有很好的口感,把杨梅放在盐水中浸泡半小时后,取出用清水冲洗。
2、注意器皿的卫生方面,泡杨梅酒的广口瓶清洗干净并彻底晾干方可,另外则是材质要选用密封性强的玻璃容器,不仅方便操作,而且可以清楚观察水果的变化。
3、然后将杨梅和冰糖(糖是催化剂,必须用冰糖)以层层交叠的方式,即一层杨梅,一层冰糖,放入瓶中,最后再倒入所有的酒,需要让酒漫过杨梅,盖紧盖子,避光室温下三个月即可。
4、启封后,要迅速分离果肉和酒。喝时可以倒上一小杯,加入冰块与蜂蜜,清爽甘甜。
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