去年由于猪肉价格贵，很多人都放弃了灌香肠，但是最近猪价下跌，于是不少人开始筹备灌香肠了，据悉，猪肉降价商贩1天灌2000多斤香肠，反季香肠生意火爆，并且猪肉摊主都表示，随着猪肉价格生意就更好了，但是不少人也担心，天气这么热，灌香肠怕是会臭掉。
6月30日，四川紫阳猪肉跌至每斤十元，反季节腊肠生意红火。从事灌肠火腿20年的李伟，从早上5点忙到晚上10点。一天中最忙的一天，他要灌满2000多斤香肠。一家猪肉店的王先生说，他一天能卖六七吨猪肉。我卖猪肉已经十多年了，这是第一次有这么多人在夏天灌香肠。
据商家介绍，这两天，当小摊生意不错的时候，一天就塞满了三四百斤香肠。一些专业的猪肉加工厂每天接到更多的订单。
四川资阳一家食品公司负责人：从6月19日到现在，我们每天要收集1000到2000斤肉。除了香肠，购买鲜肉制作火腿肠也是很多消费者的选择。很多消费者在反季灌肠时都关心如何保存香肠。
一个灌肠摊的工人说，扇扇应该放一天一夜，然后再晾一天。放入冰箱后，即可食用，食物不会破碎。
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