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猪脚为什么越煮皮越硬 猪脚怎么煮会变软（多炖煮）

穆小七 • • 投稿 • 阅读 109

煮猪蹄皮越难，煮的时间就越短，否则猪蹄里的血就不能完全清除。猪蹄富含胶原蛋白，具有多种功效。吃完对健康有好处，因为猪脚里有很多口香糖，所以很难炖软，通常要花几个小时煮，很费时间，但是很多人还是喜欢吃。

首先，如何煮猪脚会变软

事实上，有很多方法可以让猪脚变软，鸡蛋可以辅助。首先，把蛋黄和蛋白分开。然后，将猪脚浸泡在冷水中约10至20分钟，将猪脚中的血液完全浸泡，涂上蛋清，将植物油放入锅中，将猪脚放入锅中油炸，然后捞出。

然后在另一个锅里加水，把炒好的猪蹄放进锅里，水的量可能不够让猪蹄通过，然后用大火烧开，然后在锅打开后把它变成小火，这样它就会烧开，直到水几乎干了。这时，用筷子夹住猪脚，你会感觉到猪脚的皮很软。这种方法非常实用，可以节省时间。

猪蹄的皮煮熟后会变软。将山楂和山楂一起洗净，用冷水浸泡，然后切一些洋葱、姜和蒜，在锅里放一些油煮沸，加入洋葱、姜和蒜。然后，将浸泡过的猪蹄倒入锅中，翻炒至表皮发亮。加入适量的水，只要猪蹄没有磨损，把所有的调味料放进去。最重要的是把山楂放进去。30分钟后，猪蹄的皮肤会变软。

第二，猪脚越来越硬的原因

煮猪蹄皮越难，不正确的烹调方法和短的烹调时间会影响猪蹄的成熟。因此，煮猪蹄时，应该先用大火，然后用小火，用筷子扎半个小时。如果可以绑起来，就意味着煮熟了。此外，先加盐可以使猪脚更快成熟，味道更好。

如果猪脚不够干净，有很多猪毛，就不容易煮，也容易变硬。因为猪蹄上有很多杂质，你回家的时候应该清洗干净。你可以把它们放在沸水中煮，然后清除所有的杂质，然后把它们放在锅里慢慢炖，这样就不会有猪脚变硬。如果你用筷子把它们绑起来，你会发现猪脚现在超级柔软。

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