高活性干酵母是一种可食用的干酵母菌,做馒头、面包等食物时加一点用来发面,发面时间较短且成功率较高,做出来的馒头、面包口感也会更松软,还能增加食物的营养成分。
用高活性干酵母怎么做馒头
高活性干酵母是通过特殊培养方式,让鲜酵母经压榨干燥脱水后,仍保持强劲发酵能力的干酵母制品,颗粒小,发酵速度快。
高活性干酵母用来做馒头时,先把干酵母放入少量的温水中,等个10分钟左右倒入面粉里搅拌均匀,再慢慢加入适量的水揉搓成面团。
用保鲜膜盖上放面团的大碗,等待面团发酵,大概发到原来的面团两三倍大时,就可以切成合适大小的馒头坯,放入锅里蒸了。
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