腊肠的酒精含量不算太高。腊肠在制作的时候会加入适量的高度数白酒,用来增加口感和抑制细菌等微生物的滋生,所以平常吃腊肠的时候,如果感觉有酒味的话,是一个很正常的现象。
腊肠要如何保存
建议不要将腊肠放在环境湿度比较大的地方,否则会加快其变质的速度,如果腊肠处于潮湿的状态,要先将其风干再保存。
将腊肠用真空袋包装好,将其放入冰箱中冷冻或者冷藏保存,冷冻保存的话,保存时长会比冷藏保存要长一些。
天气比较干燥的情况下,腊肠再常温下可以保存较长的时间,但最好不要存放超过6个月,否则腊肠的口感就会下降。
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