电饭煲加热方式有两种，底盘加热（电热盘加热）和IH电磁加热。从安全性和热效率来说IH电磁发热技术确实优于底盘加热，但是买电饭煲我们不只是买加热方式，还要考虑内胆、功能等因素，一些低端的IH电饭煲综合性能反而不如同等价位底盘加热的电饭煲。
底盘加热：其原理是通过底部的电热盘将热量传导至内胆底部，然后由内胆再将热量传递给食材。电热盘是电饭煲的主要发热元件。它是一个内嵌电发热管的铝合金圆盘。
IH电磁加热：依靠磁力线穿透锅体进行加热，通过电磁线圈接通交变电流，直接对金属内胆进行加热，越过了加热盘的热量传导过程，升温迅速。
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