青团子是用艾草做的,为浙江宁波一带的特色小吃,主要出现在清明节前后。做青团子时,先将嫩艾和小棘姆草等洗净,然后放入大锅中加入石灰煮烂,之后漂去石灰水,将剩下的汁水揉入糯米粉中揉搓,随后将馅料包入其中,做成团子即可。
青团子用艾草做的
青团子是用艾草做的,为浙江宁波一带的特色小吃,距今已经有了上千年的历史。青团子主要出现在清明节前后,因为这时的艾草是最为鲜嫩的,易于加工。
青团子的做法是先将嫩艾和小棘姆草等洗净,然后放入大锅中加入石灰煮烂,之后漂去石灰水,将剩下的汁水揉入糯米粉中揉搓,随后将馅料包入其中,做成团子即可。
青团子的口感十分软嫩,不甜不腻、入口即溶,带有清淡却悠长的青草香气,是人们钟爱的传统甜食之一,也是清明最有特色的节令食品之一。
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