鸭血可以冷冻,但不能冷冻过长的时间,以免鸭血中的营养流失,失去食用价值,而且鸭血不能和鸡蛋、兔肉、杨桃、核桃一起吃,否则会出现中毒现象,购买鸭血时,要选择颜色为暗红色、切片有小气孔的品种。
鸭血能冷冻吗
1、可以冷冻
鸭血能冷冻保存,但是在冷冻的环境下,鸭血中的营养物质容易流失,口感也会变差,最好可以将鸭血浸泡在淡盐水中冷藏保存,三天内食用完即可。
2、食用禁忌
鸭血中含有氨基酸、蛋白质等营养物质,但鸭血和鸡蛋相克,一起吃会出现食物中毒的现象,鸭血也不能和杨桃、兔肉、木耳、胡桃一起吃,以免出现肠胃不适、腹泻、腹痛的症状。
3、挑选方法
购买鸭血时,要观察颜色、味道以及切面,其中新鲜的鸭血颜色为暗红色,带有淡淡的血腥味,且切面有小气孔,而隔夜或者存放时间过长的鸭血中,添加有其它物质,其颜色为鲜红色。
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