不建议吃。隔夜的土豆营养成分会有所丢失,大部分隔夜菜里面,都会出现一种名为亚硝酸盐的物质,在人体中积累到一定数量后,会出现腹痛腹泻的情况,严重更会中毒,所以最好还是避免食用隔夜的土豆丝。
需要注意绿叶类蔬菜硝酸盐含量较高,这类食物做成菜肴后尽量一次吃完。海鲜、鱼类等食物蛋白质含量较高,不宜放置过久,否则会产生蛋白质降解物,食用后会损伤肝肾,影响肝肾的功能。
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