土木耳朵无毒。但是长期泡地木耳会产生毒素,地木耳在浸水过程中,被水中的细菌、霉菌污染,长期浸水后,就会繁殖并产生毒素,严重影响人体健康。
煮熟的木耳隔夜之后不建议吃,主要是因为木耳属于真菌类食物,隔夜之后很容易滋生不利于人体健康的物质,当这些物质还不至于有毒性,食用之后并不会导致人体中毒,只是容易加重人体胃肠道负担,导致人体出现腹痛、腹泻以及便溏等一系列不适症状发生,对人体的健康造成威胁。对于一些肠胃实在是很虚弱的人群来说,食用隔夜的变质熟木耳,那么则有可能会导致其出现食物中毒的情况。
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