不建议将保鲜膜放入锅里蒸。保鲜膜是一种塑料包装制品,通常以乙烯为母料通过聚合反应制成,保鲜膜可分为三大类:第一种是聚乙烯,简称PE;第二种是聚氯乙烯,简称PVC;第三种是聚偏二氯乙烯,简称PVDC。像PE保鲜膜、PVC保鲜膜是不耐高温的,如果放锅里蒸话,会产生有毒的物质,所以不能放锅里蒸。PVDC保鲜膜,它可以耐140~180℃的高温,而锅里最高可达100℃左右,PVDC保鲜膜是可以放入锅里蒸的,但会影响食物的口感,也可能会发生意外,产生有毒的物质,对健康造成影响。
国家允许添加的塑化剂一般在常温环境下相对稳定,但国家禁用的DEHA可在常温下从保鲜膜中释放并渗入到食物中,尤其是在包装脂肪含量较高的食物时更易释放。这种增塑剂的主要危害是影响人体bai分泌系统,导致雌性激素分泌增加,雄性激素分泌减少,也就是女性性早熟,男性不育症,特别对婴幼儿的生殖器发育有很大影响。
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