蜂蜜可以放冰箱,可以常温保存。温度低于零下后蜂蜜会结成白色结晶,温度一高就可以恢复,不会影响其质量,但是温度不要太高,比如太阳底下暴晒,温度也不能太低,比如放到冰箱的冷冻室里冷冻。专家建议,最好把蜂蜜放在冰箱里保存,注意避免污染就可以了。如果是成熟、纯度高的蜂蜜是没有保质期的。因为蜂蜜的含糖量很高,细菌没法在这样的环境下生存。根据《食品法》的要求,蜂蜜生产厂家一般把蜂蜜保质期定为 2 年。所以,过期的蜂蜜,为了保险起见,还是最好别吃。
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