伏特加一般是40到50度，是俄罗斯的传统酒精饮料。传统酿造法是首先以马铃薯或玉米、大麦、黑麦为原料，用精馏法蒸馏出酒度高达96%的酒精液，再使酒精液流经盛有大量木炭的容器，以吸附酒液中的杂质（每10升蒸馏液用1.5千克木炭连续过滤不得少于8小时，40小时后至少要换掉10%的木炭），最后用蒸馏水稀释至酒度40-50%，除去酒精中所含毒素和其它异物的一种纯净的高酒精浓度的饮料。伏特加不苦不涩，只有烈焰般的刺激，这也是伏特加酒的一种特色。在调制鸡尾酒时，通常会加入伏特加作为基酒进行调制，伏特是世界八大酒之一，也是世界六大基酒之首。
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