采摘新鲜的柿子，清洗干净用刀去外皮，削皮的时候保留柿子的蒂，用热水烫一下去皮柿子，放到有阳光的地方晒一周左右，中途每两三天要用手轻轻的把柿子捏扁，然后找个阴凉通风的地方，放上柿子皮，摆上柿子，盖上柿子皮，大概十多天左右柿子就会涨霜，然后就可以食用了。柿子营养丰富、色泽鲜艳、柔软多汁、香甜可口、老少喜食，不仅具有较高的营养价值，其果实及其加工品还具有较高的药用价值等。
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