冷水

1、新鲜饺子热水煮：新鲜包好的饺子要在锅里的水沸腾之后再下锅，这样能够令饺子皮中的蛋白质迅速凝固定型，不会由于慢慢加热而煮破皮。 2、冷冻饺子冷水煮：冷冻饺子要冷水下锅煮，这主要是…

热水。虾是一种营养价值特别高的食物，在煮虾的时候必须要用热水煮虾，这样可以让煮出来的虾十分鲜嫩好吃，如果冷水下锅，虾熟的慢，腥味还难以去除干净，虾肉中的酶会分解肉中的营养，煮出来的…

都可以。冷水下锅：在水的加热过程中，会产生大量的蒸汽，螃蟹的腥味会充分挥发，但此时螃蟹在蒸笼中挣扎，蟹黄不易凝聚，而且蟹腿也容易掉，用冷水蒸会锁住螃蟹的鲜美，蟹肉会更鲜嫩，但蟹黄较…

1、把紫砂壶内外用沸水清洗一遍，将其表面的灰尘污渍都除去，再把紫砂壶放进干净的锅里，加3倍高度的水，煮2个小时，煮去紫砂壶的泥土味。 2、将紫砂壶用豆腐填满，稍微压紧，再放入干净的…

建议冷水下锅，可以防止螃蟹挣扎，损伤其完整性。螃蟹食用前建议将其养半天的时间，以便其吐净泥沙。将捆绑好的大闸蟹用牙刷刷干净，用开睡烫一下，这样蒸螃蟹的时候才不会挣扎断腿，同时注意摆…

蒸包子用冷水蒸。事先把笼屉布用水泡透，待水烧开后再开始放入包子开始蒸。上气后计时，根据包子的大小和火候，大概蒸个5 – 15分钟即可。装锅时，屉布也要湿湿的铺上去。还有…

1、撕去锅身的标签，不好除去的滴几滴风油精在上面即可。 2、用温水加点洗洁精，以海绵擦洗，然后用清水冲洗干净。注意在清洗不粘锅的时候不要用尖锐的器具。 3、在不粘锅的表面均匀地涂上…

蒸螃蟹建议用冷水蒸，冷水蒸新鲜的螃蟹，可以将螃蟹的鲜味锁住，并且避免蟹脚脱落。冷水蒸冰冻的螃蟹，可以让螃蟹受热均匀，避免外熟内生现象的出现。但如果想要吃母蟹的蟹黄，建议用开水蒸母蟹…

蒸鸡蛋建议开水蒸，开水蒸鸡蛋可以让鸡蛋变熟的速度加快，也可以去除鸡蛋的腥味，让蒸鸡蛋更加鲜美可口。蒸鸡蛋时，建议将鸡蛋盖起来，以免锅盖凝聚的小水滴滴进鸡蛋里，让蒸鸡蛋变成蜂窝状态。…

河蟹建议用冷水蒸，冷水蒸新鲜的河蟹可以锁住鲜味，避免味道流失，也可以防止蟹腿脱落，保持河蟹的完整性。冷水蒸冰冻的河蟹可以让它慢慢解冻，使其受热均匀，避免外熟内生。但蒸母河蟹时，建议…

包装有明确说明可以用冷水冲的咖啡可以用冷水冲，没有说明的不可以，咖啡用热水冲泡才可以让其醇香的味道散发出来。咖啡，是用经过烘焙磨粉的咖啡豆制作出来的饮料。 咖啡 咖啡作为世界三大饮…

海螺是生活中比较常见的一种食物，它的吃法比较多，味道鲜美，营养价值高，深受人们喜欢。大多数人都会将海螺蒸着吃，这样做出来的味道更鲜，通常蒸10-15分钟就可以了，不需要蒸太长时间，…