山药中含有大量淀粉、葡萄糖、蛋白质、粗蛋白氨基酸、维生素E、维生素C、B族维生素、胆汁碱、尿囊素等。可以健脾益胃、助消化；有强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精，妇女白带多、小便…
出芽的蒜瓣还能吃，蒜瓣出芽后营养价值会有所下降，但是不会产生毒素，所以是可以继续食用的，蒜瓣可以放置通风处晾干保存，或者是将其放入保鲜袋中，放置冰箱冷藏区进行保存，即可延长保存时间…
大蒜长出芽可以吃，不会对人体造成伤害，但如果蒜芽生长过多，蒜瓣已经干瘪，则不建议食用，此时的大蒜营养消耗殆尽，口感变差，没有食用价值，保存大蒜时，可以将其掰成蒜瓣后装入塑料瓶中密封…
