卤水

什么叫作苦卤？苦卤中都有哪些成份？ 咸水(海水、盐湖水)经蒸发浓缩析出食盐(氯化钠)后所得的母液，味苦涩。主要含有氯化钾、氯化镁、硫酸镁和溴等 做豆腐用的卤水是什么成分的? 成分是…

什么叫作苦卤？苦卤中都有哪些成份？ 咸水(海水、盐湖水)经蒸发浓缩析出食盐(氯化钠)后所得的母液，味苦涩。主要含有氯化钾、氯化镁、硫酸镁和溴等 做豆腐用的卤水是什么成分的? 成分是…

自己做的卤菜有苦味，这是什么原因造成的？该怎么补救？ 自己做的卤菜有苦味，加入一些水，进行腌制。卤汁的苦味可能是由于卤汁包装中的香料过多造成的。你可以在外面买卤水粉来做卤水。卤水袋…

不建议食用。卤水晾凉后最好存放于瓷罐或者玻璃容器中，不要长时间放于塑料盒子、不锈钢锅中，不利于保存。通常卤水能在冰箱中冷藏保存5-7天，但是下次用之前一定要提前烧沸、杀菌，这样才安…

丁香含有丁香酚，味道很浓。制作卤水时，可根据具体情况调整用量。一般来说，5000克鲜汤中丁香的用量应控制在5-15克之间。 卤水是我国粤菜、闽菜常用的调料，是用各种调料烹制的酱油的…