发酵
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发酵乳是酸奶吗
发酵乳是酸奶中的一类品种,但和酸奶有着本质的区别,发酵乳由奶制品发酵获得,而酸奶由牛奶发酵获得,保存酸奶的过程中,要将其放在冰箱的保鲜层,但保存时间不宜超过半月,食用酸奶时不能吃抗…
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冬天晚上发面第二天蒸行吗
冬天晚上发面第二天可以蒸可以。 因为冬天温度低,面团需要发酵的时间就更长,所以可以隔夜再蒸。发酵好的面团如果比较多的话就需要放到冰箱冷冻,因为冰箱的温度比较低,一些细菌无法正常地生…
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发酵小叶苦丁的危害有哪些
发酵小叶苦丁的危害有:加重风湿性关节炎或者是风寒的病情,导致月经不调,加重肠道疾病症状。 发酵过后的小叶苦丁茶,虽然能够对机体进行调整和改善,但是长期大量的饮用有可能会使寒湿气排出…
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发粉是什么
发粉是一种复合添加剂,用作面制品和膨化食品的生产。 制作发酵面团所用的发酵方法,一般有老酵、鲜酵母、发酵粉三种。家庭常用的是鲜酵母和发酵粉。严重注意一下发酵粉中铝的含量,食品中含有…
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什么茶是红茶
红茶品种有祁门红茶、阿萨姆红茶、大吉岭红茶、日照红茶、霍红、滇红、越红、川红、英红等。红茶属于全发酵茶,主要是以茶树新牙叶为原料,经萎凋、揉捻、发酵、干燥等多道工序精制而成的茶。 …
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gb10781.2是纯粮酒吗
gb10781.2是纯粮酒。 GB/T10781.2规定清香型白酒酒精度低度为25%Vol~40%Vol,高度为41%Vol~68%Vol。须以粮谷为原料,经传统固态发酵、蒸馏、陈…
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芝士是什么东西做出来的
芝士又称干酪,是用牛奶做出来的。 芝士是一种发酵的牛奶制品,与酸牛奶有相似之处,都是通过发酵过程来制作的,也都含有可以保健的乳酸菌,但是奶酪的浓度比酸奶更高,近似固体食物,营养价值…
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铁壶煮茶发黑怎么处理
铁壶煮茶如果发黑最好先不要用它来煮茶,而是用来煮一段时间的水,让内壁形成一层氧化层,或者铁壶的内壁形成一层白色的水垢层,这样再用来煮茶时,就不会发黑了。 铁壶煮茶发黑怎么处理 一般…
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霉豆腐发酵表面变黑了
霉豆腐表面变黑了是因为二次发酵,二次发酵的霉豆腐会产生黑曲霉,对身体健康有一定的损害,所以最好不要再吃了。霉豆腐就是腐乳,是中国流传数千年的特色传统民间美食,因其口感好、营养高,深…
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红茶和普洱茶区别
红茶属全发酵茶,以甜香为主,而普洱茶属后发酵茶,以陈香为主。红茶汤色红艳,不宜长期存放,而普洱茶汤色红褐,具备越陈越香的特点。红茶采用鲜嫩芽叶制作而成,外观呈紧致条状,而普洱茶是采…
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霉豆腐发酵几天
霉豆腐发酵7天左右。霉豆腐属于一种中国特色风味小吃,通过让新鲜的豆腐沾取一些调料进行发酵,从而让豆腐更入味,然后放置一段时间后即可打开食用。 霉豆腐发酵几天 自制霉豆腐时,需要选择…
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红茶是绿茶发酵来的吗
不是。红茶与绿茶均为茶树鲜叶制成,但是红茶一般是老茶,而绿茶则属于新茶,所以在工艺上,红茶需要经过发酵处理,做出来的茶叶是偏暗红色的,另外泡出来的茶水也略偏红,而绿茶则无需经过发酵…